如何令蝦肉爽脆彈牙

很多時候我們做一些與蝦有關的菜式時, 都會問點樣先可以令蝦肉更爽脆彈牙?

首先, 也是大家都明白的, 就是我們當然要買上好的蝦, 而且最好是煮之前先好買, 而且別要雪入雪櫃太久, 因為此舉會令到蝦肉變霉又唔爽口

法國甜點Floating Island (飄浮之島)

對於法式甜品的認知, 大多都是停留在色彩繽紛的馬卡龍或火山熔岩朱古力上, 而純白的Floating Islands (飄浮之島)其實亦是有名的法國家庭甜點, 主要用蛋白球及雲呢拿蛋黃汁組成, 材料簡單, 襯明日係星期六做一個和摯愛一起分享也不錯呀!

涼拌杞子萵筍 (Celtuce Salad with Wolfberry)

萵荀營養價值高, 據講可以清熱解毒, 對高血壓和心臟病也有一定的食療作用, 而且可以令便便暢通(呵呵!), 萵荀除了用來製作熱盤, 如萵荀炒肉片, 亦可作冷盤, 如這個涼拌萵筍

剁椒雞翼 (Steamed Chicken Wings with chopped Bell Peppers ~ Duojiao)

剁椒是湖南的特色食品, 出名的菜式當然是剁椒魚頭, 但其實用剁椒也可以做出各種各樣的菜式, 例如芊如今次做的剁椒雞翼

愉景灣之旅 (遊記+食記) - (2015年6月13-14日)

香港地少人多, 有時很想脫離煩囂, 所以週末去了愉景灣兩日一夜遊

愉景灣位於新界大嶼山東北部的一個海岸地區, 由中環乘搭客輪前往愉景灣, 其實只需25分鐘; 我們選擇自駕從市區開車, 把車停泊在東涌有蓋的停車場, 再轉乘其他交通工具去愉景灣; 芊如認為把私家車停泊在欣澳較方便, 但欣澳的停車場是室外的

我們訂了於2013年才正式開業的愉景灣酒店 (Auberge Discovery Bay), 貪其夠新淨, 軟硬件都應該較舊式酒店好

來到了來到了! 這是酒店的外觀, 簡潔又像resort...

石頭飯在韓嘉嵐韓國料理 (Han Ga Ram)

韓嘉嵐韓國料理

QRE Plaza 內食肆林立, 今次選了韓餐, 亦是首次前來, 餐廳經理和服務員都說英文的而且容貌似韓國人, 亦見到有韓國食客, 應該算是地道!


餐廳門口

順德之旅(食記) - Part 3 (2015年5月23-25日)

民信老鋪雙皮奶

酒店員工介紹我們去民信老舖吃雙皮奶, 他的位置就在大良馬姐附近, 所以吃完午餐便去吃吃甜品

順德之旅(食記) - Part 2 (2015年5月23-25日)

大良馬姐

還好離開順德前, 芊如能去到位於大良鳳城食都海鲜街吃一頓午餐, 來到這裏才發現原來大良馬姐有很多香港美食團, 典解既!

順德之旅(食記) - Part 1 (2015年5月23-25日)

酒店內的中菜廳

去旅行前做了一些資料搜集， 知道順德是粵菜重要的發源地， 亦都係著名的美食之鄉， 但這次大風雨之旅， 的而且確很難外出， 再加上有一位團友生病了，所以大部分時間都在酒店內的中菜廳吃飯

酒店的中菜廳服務時間是由早上8時至晚上九時

這是餐廳的其中一角